一、要严格落实上级指示精神，在主动作为中创作新的业绩
    餐饮中心建设是一件大事，也是一项涉及事务较多、较深的工作。抓好餐饮中心工作，要以“全力为保障，创新求发展”为中心，围绕教学工作，坚持以健全组织、完善和落实各项规章制度入手，抓好经常性建设。在工作中减少随意性、盲目性，增强计划性和规范性。坚持工作中高标准要求、高标准落实。在主动中创造新的业绩，在创造业绩中谋求餐饮中心建设的可持续发展。确保餐饮保障一步到位，为餐饮中心的日常工作圆满完成打下坚实基础。

二、加强食品安全监控，为师生提供卫生合格的终级食品
    在餐饮管理和服务的日常工作中，各级领导重视食品卫生安全工作的管理、检查和整改。在食品原料采购、保管、初加工、销售、消毒、保洁、检查等各环节中严抓、严管，保证关键控制点的有效管理。做好食物中毒或食源性疾患的预防控制工作。在采购、验收和保管工作中，餐饮中心为确保为师生提供安全卫生的终产品，加强了对原辅料及餐用具的卫生质量控制。严格按照《采购控制程序》、《原辅料、餐具、采购、验收、贮存、初加工控制程序》和《产品卫生质量检验管理程序》等标准要求，坚持统一采购、统一配货。做到不符合标准的不采购，不安全的原料不加工。购进的货物每批次进行索证，验收、登记。同时，加强对原料供应方的选择和评价。每年度组织相关人员对供应方业绩、供货情况等进行评审，确定合格的供货方。保管人员认真对照检验指标要求通过感官检验和进货检验进行验收。保证入库食品原料符合卫生要求。主食库、副食库、干调库、杂品库严格分开。所有库存食品存放处都有明显的标识，保管员随时检查，从而保证了食品原料的卫生安全。强调销售环节的管理，有关销售人员、工具、环境等卫生状况的具体要求和消毒程序及时间、员工服务态度和标准的明确规定在实际工作中得到了认真落实。坚持食品留样制度，设立专人对易发生变质或中毒的食品进行48小时留样制度管理，并认真做好留样记录。加强了服务员工作的管理，认真落实《餐厅设施设备及工具清洁制度》的各项要求。每个服务人员始终保持负责工作区域内环境及设施的卫生清洁。做到了亮、净、安全为师生创造了一个舒适、清洁、卫生的良好就餐环境。 
    为了满足师生饭菜质量和花色品种，每个月组织一次厨师长和厨师的交流会，共同研究探讨菜肴的品种、口味来满足不同层次师生的口味需求。当然更要考虑成本核算，合理搭配菜色品种。由于现在的学生挑食、厌食、偏食的比较多，对饮食的要求越来越高。为了满足学生的要求，在二楼增加了风味档口，通过上学期的运行看，学生是满意的。教工餐是非常重要的，我尽最大努力让全校教职工吃好满意，对老师多一份关爱，以人为本，栽好“梧桐树”把教师留住，也希望教职工给餐饮中心一些理解与包容。

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